湘菜豆角烧茄子的做法大全

湘菜豆角烧茄子的做法

材料：

• 茄子 2个
• 豆角 200克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 油适量

做法：

1. 茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干备用。
2. 豆角洗净去头尾，切成段。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 放入豆角煸炒，加入料酒翻炒均匀。
6. 放入茄子煸炒，加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 最后开大火收汁，淋上少许香油即可。