猪蹄膏的做法大全

猪蹄膏的做法

材料：

• 猪蹄子500克
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 水适量

步骤：

1. 将猪蹄子洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 姜切片备用。
3. 锅中加入适量的水，放入焯过水的猪蹄子和姜片，加入料酒，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄子变得非常软烂。
4. 将炖好的猪蹄子捞出，去掉骨头，留下肉和皮，切成小块备用。
5. 将炖煮猪蹄子的汤倒入锅中，加入盐和白胡椒粉，煮开后转小火煮10分钟。
6. 将猪蹄肉和皮放入汤中，煮开后转小火煮10分钟，让猪蹄肉和皮充分吸收汤汁。
7. 将煮好的猪蹄膏倒入容器中，放入冰箱冷藏，等到凝固后即可食用。