猪茄子煲的做法大全

猪茄子煲的做法

材料：

• 猪肉片250克
• 茄子2个
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 水淀粉适量
• 清水适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉片切成小块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
3. 锅中倒入适量的食用油，加入蒜末、姜末、豆瓣酱煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5. 加入茄子煸炒至茄子变软。
6. 加入清水，煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠即可。