土豆清炖鸡块的做法：
1. 准备食材：鸡肉块、土豆、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
2. 鸡肉块焯水去血水，捞出备用。
3. 土豆去皮切块，姜切片，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入料酒翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微多一些，放入土豆块，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
8. 加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。
9. 出锅前撒上葱花即可。
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