青辣酸菜鱼片的做法
材料：
- 鱼片：500克
- 青辣椒：2个
- 泡菜：100克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量
- 清水：适量
步骤：
- 鱼片加入盐、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制10分钟
- 青辣椒切段，泡菜切丝，葱姜蒜切末备用
- 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入鱼片煎至两面金黄，捞出备用
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青辣椒和泡菜翻炒均匀
- 加入适量清水，烧开后放入煎好的鱼片，煮至汤汁浓稠即可
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