茄子泥的做法大全家常做法图解

茄子泥的做法

材料：

• 茄子2个
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香油适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 白糖适量
• 油适量

步骤：

1. 将茄子洗净，切成小块，放入锅中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入焯好水的茄子煸炒。
3. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的水，煮至茄子烂熟。
5. 将煮熟的茄子捞出，放入碗中，用勺子压成泥状。
6. 加入适量的香油，搅拌均匀即可。