茄子羹的做法大全家常菜

茄子羹的做法

材料：

• 茄子 2个
• 瘦肉末 100克
• 葱姜蒜适量
• 盐、鸡精、料酒、生抽、香油适量
• 清水适量
• 淀粉适量

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。
2. 瘦肉末加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入茄子煸炒均匀，加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟。
7. 加入盐、鸡精调味，淋入香油即可。

小贴士：

• 茄子切块后要浸泡10分钟，去除苦味。
• 瘦肉末腌制时加入淀粉，可以让肉质更加鲜嫩。
• 煮茄子羹时要小火慢炖，这样汤汁会更加浓郁。