香辣卤大肠的做法大全

香辣卤大肠的做法

材料：

• 猪大肠500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量

步骤：

1. 将猪大肠清洗干净，切成段，焯水去腥味，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪大肠煸炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到大肠软烂入味即可。
4. 最后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀即可。