芋头炖鸭肉的做法大全家常做法大全

芋头炖鸭肉的做法

材料：

• 鸭肉500克
• 芋头500克
• 姜片适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 鸭肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2. 芋头去皮切块，放入清水中浸泡片刻，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 放入鸭肉煸炒至变色。
5. 加入料酒翻炒均匀。
6. 加入清水，水量要没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
7. 加入芋头块，继续炖煮20分钟。
8. 加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。

小贴士：

• 焯水的目的是去除鸭肉中的血沫和杂质，使口感更好。
• 芋头要提前泡水，否则会有刺激性气味。
• 炖煮时火候要掌握好，时间过长会影响口感。