月子红烧猪脚的做法大全

月子红烧猪脚的做法

材料：

• 猪脚1只，约1.5-2斤
• 老姜3-4片
• 葱1根
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 八角2-3个
• 桂皮1块
• 香叶2-3片
• 盐适量
• 清水适量

做法：

1. 将猪脚洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入猪脚块煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到猪脚软烂入味。
5. 最后加入适量盐调味即可。

注意事项：

• 猪脚选用前蹄部位，肉质较嫩。
• 炖煮时间越长，口感越软烂。
• 炖煮时火候要掌握好，以免烧焦。