香辣红烧罗非鱼的做法大全

香辣红烧罗非鱼的做法

材料：

• 罗非鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒、花椒适量
• 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
• 清水适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将罗非鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，将罗非鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量清水，放入罗非鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，烧开后转小火煮约15分钟。
6. 撒上香菜末即可。