兔子凉拌正宗做法大全

兔子凉拌正宗做法大全

兔子凉拌是一道非常传统的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是兔子凉拌的正宗做法：

1. 准备材料：兔肉、葱姜蒜、花椒、辣椒、香菜、醋、生抽、盐、糖、味精、香油。

2. 将兔肉洗净切成块，放入锅中焯水，捞出备用。

3. 葱姜蒜切末，花椒、辣椒炒香备用。

4. 将兔肉块放入碗中，加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、糖、味精、香油、醋、生抽拌匀，腌制30分钟。

5. 将腌制好的兔肉块放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。

6. 将晾凉的兔肉块切成薄片，摆盘，撒上香菜即可。