辣爆风爪的做法大全

辣爆风爪的做法

材料：

• 鸡爪500克
• 葱姜蒜适量
• 干辣椒10-15个
• 花椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 香菜适量

做法：

1. 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4. 放入鸡爪煸炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪软烂入味。
5. 最后加入花椒和香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

• 焯水的时候可以加入一些姜片和料酒去腥。
• 炖煮的时候可以多加一些水，以免烧焦。
• 如果喜欢更辣更香的口感，可以加入一些辣椒油。