家常辣炒大虾的做法
材料：
- 大虾500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 淀粉适量
步骤：
- 大虾去壳去头，沿背部剖开去虾线，洗净沥干水分，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟
- 青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香
- 放入大虾煸炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒
- 加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀
- 最后加入少量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
小贴士：
- 大虾腌制时加入淀粉可以让虾肉更加嫩滑
- 炒虾时不要加太多水，否则会影响口感
- 可以根据个人口味调整辣度和咸度
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