剁子肉的做法大全

剁子肉的做法大全

剁子肉是一道传统的中式菜肴，制作简单，口感鲜美。下面是剁子肉的详细做法：

1. 准备好所需的食材，包括猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽、淀粉等。
2. 将猪肉切成小块，然后用刀背或者擀面杖将肉块敲打成薄片。
3. 将敲打好的肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖、生抽、老抽，腌制15-20分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 将腌制好的肉片放入热锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 加入葱姜蒜末翻炒均匀，再加入适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟。
7. 调入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀，使肉片均匀裹上浓郁的汁水。
8. 最后，根据个人口味调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

剁子肉煮熟后，色香味俱佳，口感鲜嫩多汁，是一道美味可口的家常菜。