小炒腊羊肉的做法大全

小炒腊羊肉的做法大全

小炒腊羊肉是一道具有浓郁风味的传统菜肴，下面是一份详细的做法：

1. 准备食材：腊羊肉、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉。
2. 将腊羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制片刻。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的羊肉片煎至两面金黄，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 放入煎好的羊肉片翻炒均匀，加入适量的水煮开。
7. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，炒匀后加入辣椒段翻炒均匀。
8. 最后用淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

小炒腊羊肉香辣可口，肉质鲜嫩，是一道美味的家常菜肴。