小炒红烧肉做法大全

小炒红烧肉做法大全

小炒红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，口味鲜美，色香味俱佳。下面是一份详细的小炒红烧肉的做法：

材料：

• 猪肉五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 红辣椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 将五花肉切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒炒匀。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟至肉变软烂。
7. 最后加入适量的红辣椒炒匀即可。

小炒红烧肉做好后，色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香甜，非常美味可口。