酸菜煮大头鱼的做法大全家常

酸菜煮大头鱼的做法大全家常

酸菜煮大头鱼是一道非常经典的川菜，口感鲜美，营养丰富。以下是制作酸菜煮大头鱼的步骤：

材料：

• 大头鱼一条
• 酸菜适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 鸡精适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将大头鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 将酸菜洗净，切成小段备用。
3. 将姜、蒜切成末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
5. 加入适量的水，放入大头鱼和酸菜，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
6. 撒上香菜即可。