酸辣刀鱼汤的做法大全

酸辣刀鱼汤的做法

材料：

• 刀鱼一条
• 木耳适量
• 香菜适量
• 姜适量
• 葱适量
• 醋适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋清适量
• 清水适量

步骤：

1. 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小段备用。
2. 将木耳泡软，洗净备用。
3. 将姜、葱切成末备用。
4. 将鸡蛋清、淀粉、盐、白胡椒粉拌匀，加入适量清水搅拌均匀成蛋清糊备用。
5. 热锅凉油，放入姜末、葱末爆香。
6. 加入适量清水，放入刀鱼段煮至变色。
7. 加入泡软的木耳，煮至木耳变软。
8. 加入适量醋、盐、鸡精、生抽、老抽，调味后煮开。
9. 将蛋清糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至汤汁变浓稠。
10. 撒上适量香菜末即可。