茄子炖鲶鱼的做法大全家常做法大全

茄子炖鲶鱼的做法

材料：

• 鲶鱼 500克
• 茄子 2个
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 糖 适量
• 清水 适量
• 香菜 适量

步骤：

1. 鲶鱼洗净切块，茄子切块备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鲶鱼块煸炒至变色，加入料酒煮一下去腥。
4. 加入适量清水，放入茄子块，煮开后转小火炖煮20分钟左右。
5. 加入盐、生抽、老抽、糖调味，再炖煮5分钟左右。
6. 最后加入香菜即可。

家常做法：

• 可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，口感更佳。
• 可以根据个人口味加入辣椒等调料。