土豆辣椒炖茄子的做法大全

土豆辣椒炖茄子的做法

材料：

• 土豆
• 茄子
• 青椒
• 红椒
• 干辣椒
• 葱姜蒜
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 鸡精
• 清水
• 油

步骤：

1. 将土豆、茄子、青椒、红椒切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒爆香。
4. 放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入土豆块煸炒至微黄。
6. 加入料酒、生抽、鸡精、盐翻炒均匀。
7. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入茄子块，继续炖煮10分钟。
9. 加入青椒、红椒块，炖煮5分钟即可。
10. 最后加入适量的盐调味即可。