酸菜猪肠做法大全

酸菜猪肠的做法：

1. 准备好猪肠、酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、干辣椒、花椒等食材。

2. 猪肠清洗干净，切成段，用盐和醋反复搓洗，去除腥味。

3. 热水烫猪肠，焯水后捞出备用。

4. 锅中倒入适量油，放入姜葱爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

5. 加入酸菜煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽和料酒，煸炒均匀。

6. 加入猪肠煸炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右。

7. 最后加入适量的醋，煮开后即可出锅。

酸菜猪肠的小贴士：

1. 猪肠清洗时要反复搓洗，去除腥味。

2. 热水烫猪肠，焯水后可以去除猪肠表面的杂质。

3. 煮猪肠时要加入适量的醋，可以去除猪肠中的异味。