肉末酱扒茄子的做法大全家常做法

肉末酱扒茄子的做法

材料：

• 茄子 2个
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 水淀粉 适量
• 色拉油 适量

步骤：

1. 茄子洗净去蒂，切成斜块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中再倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入适量的盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，放入煸炒好的茄子，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 勾入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常做法，简单易学，美味可口。