小肠炖黑豆的做法大全

小肠炖黑豆的做法

材料：

• 小肠500克
• 黑豆200克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 清水适量

步骤：

1. 小肠洗净切段，焯水去腥味，捞出备用。
2. 黑豆提前泡发，洗净备用。
3. 葱姜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入小肠煸炒至变色。
5. 加入料酒煮至酒精挥发，加入黑豆和清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火炖煮1-2小时，期间不断搅拌，防止粘锅。
6. 加入盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮30分钟左右，直到小肠和黑豆都烂熟入味即可。