千刀肉的正宗做法大全

千刀肉的正宗做法

千刀肉是一道传统的湖南菜肴，以其鲜香可口、肉质酥烂而闻名。以下是千刀肉的正宗做法：

1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、水适量。
2. 将五花肉切成约2厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和水，烧开后放入焯好水的五花肉块，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变得酥烂。
5. 最后，将千刀肉装盘，撒上葱花即可。