冬瓜鸡爪汤的做法大全家常做法

冬瓜鸡爪汤的做法

材料：

• 冬瓜500克
• 鸡爪500克
• 瘦肉适量
• 姜片适量
• 葱段适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鸡爪洗净焯水，去除血水备用。
2. 将冬瓜去皮去瓤切块备用。
3. 将瘦肉切块备用。
4. 姜片切片备用。
5. 葱段切段备用。
6. 将锅烧热，加入适量油，放入姜片和葱段爆香。
7. 加入瘦肉煸炒至变色。
8. 加入鸡爪和料酒煸炒至鸡爪变色。
9. 加入清水，放入冬瓜块，大火烧开后转小火煮30分钟。
10. 加入适量盐调味即可。

提示：

• 鸡爪要先焯水去除血水，这样可以使汤更清澈。
• 冬瓜不要切得太小，否则容易烂糊。
• 煮汤时火候要掌握好，不要煮得太久，否则汤会变得浑浊。