大方块扣肉的做法
1. 准备材料：大块的猪五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、水。
2. 猪五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶煸炒均匀。
4. 将焯水后的猪五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至猪肉变软烂，汤汁浓稠即可。
5. 将炖好的大方块扣肉取出，晾凉后切成块状即可食用。
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