肘子米线做法大全

肘子米线做法

肘子米线是一道非常受欢迎的传统美食，以下是肘子米线的做法：

1. 准备好肘子、米线、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、料酒、花椒等食材。
2. 将肘子洗净切块，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后加入葱姜蒜、料酒、盐、花椒等调料，小火炖煮1-2小时。
3. 将煮好的肘子捞出，切成小块备用。
4. 将米线焯水后捞出备用。
5. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜、辣椒煸炒，加入豆瓣酱、酱油炒香。
6. 加入适量的水，放入肘子块，煮开后加入焯好的米线，煮至米线熟透即可。
7. 起锅前可以根据个人口味加入适量的盐、味精等调味料。