香辣焖鱼做法大全

香辣焖鱼做法：

1.准备材料：草鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量。

2.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

3.葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶、桂皮备用。

4.热锅凉油，将草鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

5.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。

6.加入适量料酒，煮至料酒香味挥发，加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至调料均匀。

7.加入适量水，放入煎好的草鱼块，煮至汤汁浓稠，关火即可。

8.香辣焖鱼做好了，可以撒上葱花、香菜点缀，口感更佳。