紫皮长茄子做法大全家常做法

紫皮长茄子做法大全家常做法：

紫皮长茄子是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

• 紫皮长茄子
• 葱姜蒜
• 酱油
• 盐
• 糖
• 料酒
• 淀粉
• 食用油

步骤：

1. 将紫皮长茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
3. 将茄子段放入锅中翻炒，炒至茄子变软。
4. 加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味，继续翻炒均匀。
5. 在锅中加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
6. 最后用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

这道紫皮长茄子做法简单，口感鲜美，适合作为家常菜品。