紫皮长茄子做法大全

紫皮长茄子做法大全

紫皮长茄子是一道美味健康的菜品，下面是一份详细的制作步骤：

1. 准备材料：紫皮长茄子、葱姜蒜、辣椒、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、食用油。
2. 将紫皮长茄子洗净，切成均匀的段。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入紫皮长茄子炒至微黄色。
4. 将炒好的紫皮长茄子捞出备用。
5. 锅中再加入适量的食用油，放入葱姜蒜和辣椒炒香。
6. 加入炒好的紫皮长茄子，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、酱油、糖、醋、料酒调味，翻炒均匀。
8. 用适量的水调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。

这道紫皮长茄子做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家人食用。