荞头泡菜的做法大全

荞头泡菜的做法

1. 准备材料：荞头、大白菜、辣椒粉、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒。

2. 将大白菜切成小块，加入适量的盐，揉搓均匀，腌制30分钟至出水。

3. 将荞头切成小块，用开水焯水后捞出备用。

4. 将葱、姜、蒜切末备用。

5. 在大碗中加入适量的辣椒粉、葱姜蒜末、盐、糖、酱油、醋、料酒，搅拌均匀。

6. 将腌制好的大白菜洗净，沥干水分，加入调料中，搅拌均匀。

7. 加入荞头，再次搅拌均匀。

8. 将泡菜装入密封容器中，放置室温下2-3天，待发酵后放入冰箱冷藏即可。