牛蹄筋烧鳝段的做法大全

牛蹄筋烧鳝段的做法

材料：

• 鳝鱼段500克
• 牛蹄筋200克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鳝鱼段洗净，切成段状备用。
2. 将牛蹄筋洗净，切成段状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 放入牛蹄筋煸炒一会儿。
6. 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
7. 加入清水，没过牛蹄筋，煮开后转小火炖煮1小时。
8. 加入鳝鱼段，煮至鳝鱼熟透。
9. 加入适量的生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士：

• 牛蹄筋需要提前泡发，泡发时间根据牛蹄筋的大小而定。
• 烹饪过程中需要不断地加水，以免烧干。
• 鳝鱼肉质细嫩，易熟，所以加入的时间要掌握好。