云南红烧鸭的做法大全

云南红烧鸭的做法

材料：

• 鸭子1只（约1.5公斤）
• 葱姜蒜适量
• 八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
• 生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净备用。
2. 将鸭子切块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒炒香。
4. 加入鸭块煸炒至表面金黄。
5. 加入生抽、老抽、料酒、糖、盐翻炒均匀。
6. 加入清水，没过鸭块，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 开盖收汁，炖至汤汁浓稠即可。