猪血灌大肠的做法大全

猪血灌大肠的做法

材料：

• 猪血500克
• 大肠500克
• 猪肉末250克
• 葱姜适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 花椒粉适量
• 辣椒粉适量
• 肠衣适量

步骤：

1. 将大肠清洗干净，用盐和料酒腌制30分钟，洗净备用。
2. 将猪血倒入碗中，加入葱姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。
3. 将猪肉末加入猪血中，搅拌均匀。
4. 将大肠挂在水龙头下，用水冲洗干净，然后将肠衣套在大肠上。
5. 将猪血糊倒入大肠中，用筷子或牙签在大肠上扎出小孔，防止猪血糊在煮的时候炸裂。
6. 将大肠放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 取出大肠，晾凉后切成小段即可。