芋儿虾的做法
1. 准备材料：芋头、虾仁、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、油。
2. 芋头去皮切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
3. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入芋头煸炒至微黄色，加入适量水，加盖焖煮10分钟。
6. 加入煸炒好的虾仁，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。
7. 芡汁用淀粉勾芡，淋在芋儿虾上即可。
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