腌制茄子辣椒的做法大全图解
腌制茄子辣椒是一道非常美味的小菜，下面是制作过程：
材料：
- 茄子
- 辣椒
- 盐
- 白醋
- 糖
- 生姜
- 蒜
- 香叶
- 八角
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 香油
步骤：
- 茄子洗净切成段，辣椒切成小段，放入盆中加入盐搅拌均匀，腌制20分钟左右
- 将腌制好的茄子和辣椒沥干水分，放入碗中加入白醋、糖、生姜、蒜、香叶、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀
- 将拌好的茄子和辣椒装入密封容器中，放入冰箱腌制2-3天即可食用
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