海蜒干的做法：

1. 将新鲜的海蜒洗净，晾干备用。

2. 在锅中加入适量的油，烧热后放入海蜒干，煎至两面金黄色。

3. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味料，翻炒均匀即可。

5. 出锅前撒上葱花即可。

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