酸甜芥头的做法：

1. 准备材料：芥头、白糖、白醋、盐、水。

2. 将芥头切成小块，放入碗中备用。

3. 在另一个碗中加入适量的白糖、白醋、盐和水，搅拌均匀。

4. 将步骤3中的调料倒入步骤2中的芥头碗中，搅拌均匀。

5. 将芥头酸甜汁放入冰箱冷藏，待凉后即可食用。

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