肉沫酱茄条的做法大全

肉沫酱茄条的做法

材料：

• 茄子 2个
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐、糖适量
• 水淀粉适量
• 色拉油适量

做法：

1. 茄子洗净去蒂，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的色拉油，烧热后放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中倒入适量的色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
5. 倒入适量的水，烧开后放入煎好的茄子，煮至汤汁浓稠，勾入水淀粉收汁即可。