青茄子丝的做法大全家常

青茄子丝的做法

材料：

• 青茄子 2个
• 葱姜蒜适量
• 辣椒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 糖适量
• 油适量

做法：

1. 青茄子洗净，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 放入青茄子丝翻炒均匀，加入生抽、醋、糖、盐调味，继续翻炒至青茄子丝变软烂，出锅即可。