茄子洋芋丝的做法大全

茄子洋芋丝的做法

材料：

• 茄子1个
• 土豆1个
• 葱姜蒜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 淀粉适量
• 油适量

步骤：

1. 茄子和土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将茄子和土豆丝加入淀粉，搅拌均匀。
4. 锅中倒入油，烧至6成热，将淀粉裹着的茄子和土豆丝放入炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入少许盐、生抽、料酒和适量水，烧开后加入炸好的茄子和土豆丝，翻炒均匀即可。