清炖小鸡蘑菇的做法大全

清炖小鸡蘑菇的做法

材料：

• 小鸡一只，约重500克
• 鲜蘑菇200克
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 小鸡宰杀后洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 蘑菇洗净，切成块状备用。
3. 姜片切成薄片备用。
4. 炒锅加热，倒入适量油，放入姜片爆香。
5. 放入焯水后的小鸡块，煸炒至变色。
6. 加入料酒，煮至酒精挥发。
7. 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟。
8. 加入蘑菇块，继续炖煮约10分钟。
9. 加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。