头菜饼做法：

1. 准备材料：面粉、水、盐、头菜、葱、姜、香油。

2. 将面粉、水、盐混合搅拌成面糊，静置10分钟。

3. 将头菜切成细丝，葱姜切末。

4. 将头菜、葱姜加入面糊中，搅拌均匀。

5. 在平底锅中倒入适量油，烧热后将面糊倒入锅中，用铲子将面糊压扁成饼状。

6. 煎至两面金黄色即可。

7. 最后淋上香油即可。

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