咸香红烧肉的做法大全

咸香红烧肉的做法

材料：

• 五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 盐适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 香叶适量
• 水适量

步骤：

1. 五花肉切块，焯水去血水，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 放入五花肉煸炒至表面微焦。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂入味即可。

小贴士：

• 焯水的目的是去除血水，使肉质更加鲜嫩。
• 煸炒五花肉时要翻炒均匀，让肉块表面微焦，口感更佳。
• 炖煮时火候要掌握好，火太大容易糊底，火太小肉炖不烂。