土豆片炒火腿的做法：

1. 土豆去皮，切成薄片，火腿切成丝。

2. 热锅凉油，放入土豆片煸炒至微黄色，加入火腿丝继续煸炒。

3. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。

4. 最后撒上葱花即可。

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