生煎小鲫鱼的做法大全

生煎小鲫鱼的做法

材料：

• 小鲫鱼
• 葱姜蒜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 白胡椒粉
• 生粉
• 油

步骤：

1. 小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。
2. 将小鲫鱼两面切几刀，用刀背拍松鱼身，撒上盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的小鲫鱼裹上一层薄薄的生粉。
5. 平底锅烧热，加入适量油，放入小鲫鱼，小火煎至两面金黄酥脆。
6. 倒出多余的油，留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
8. 将煎好的小鲫鱼放入锅中，翻炒均匀即可。