肉末鸡蛋炸酱面的做法大全

肉末鸡蛋炸酱面的做法

材料：

• 面条
• 猪肉末
• 鸡蛋
• 豆瓣酱
• 葱姜蒜
• 盐
• 糖
• 酱油
• 料酒
• 淀粉
• 香油
• 花生油

步骤：

1. 将猪肉末用盐、糖、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 将鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
7. 将煮好的面条捞出，沥干水分，加入炒好的肉末酱汁中拌匀。
8. 将煎好的鸡蛋切成丝，放在拌好的面条上面，淋上香油和花生油即可。