苦瓜茄子炒鸡蛋的做法大全家常

苦瓜茄子炒鸡蛋的做法

材料：

• 苦瓜1条
• 茄子1个
• 鸡蛋2个
• 葱姜适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 油适量

步骤：

1. 苦瓜去皮去籽，切成小块；茄子切成小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味；鸡蛋打散备用。
2. 锅中放油，烧热后放入苦瓜和茄子煸炒，炒至变软。
3. 加入葱姜炒香，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀即可。