重庆红烧无骨鸭掌做法大全

重庆红烧无骨鸭掌做法

材料：

• 鸭掌500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 糖适量
• 盐适量
• 香叶适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 清水适量

步骤：

1. 鸭掌洗净，焯水去血水，沥干水分备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 放入鸭掌煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸭掌软烂入味即可。
7. 最后收汁即可。